Pudim de Claras

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Pudim de Claras

Receita de Pudim de Claras

Pensando em fazer um pudim diferente para servir na sobremesa de hoje? Que tal aprender como fazer pudim de claras de ovo tradicional bem fácil?!

É essa a receitinha que vou te ensinar hoje. Para quem nunca experimentou, o pudim de claras é um doce leve e saboroso, parece até que a gente tá comendo um pedacinho de nuvem.

Além disso esse pudim é muito tradicional na ceia natalina, muita gente faz ou compra em padarias.

E já que o final do ano já está pertinho, eu resolvi relembrar essa receitinha e trazer ela aqui para vocês aprenderem.

Os ingredientes são bem econômicos, o passo a passo é muito básico e além disso eu vou ensinar essa receita bem detalhadamente com alguns segredinhos, para você não errar e arrasar!

Anote todos os ingredientes e faça essa receita de pudim de claras para a ceia de natal ou para a ceia de ano novo.

Tenho certeza que sua família vai amar essa sobremesa gostosa. E quem quiser deixar esse pudim mais gostoso ainda e decorar, basta salpicar castanha e nozes picadas por cima. Pudim de Claras.

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Preparo: 20 minutos
Preparação: 60 minutos
Rendimento: 10 porções
Aproximadamente 222 Kcal por porção individual

Pudim de Claras Sobremesa, Brasileira

Ingredientes para a Calda:

  • 60 ml de água (1/4 de xícara)
  • 12 colheres (sopa) de açúcar (3/4 de xícara)

Ingredientes para o Pudim:

  • 10 claras de ovo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo da Calda:

    1. Numa tigelinha, junte o açúcar com a água e misture bem até dissolver o açúcar;

Pudim de Claras

    1. Transfira essa mistura para uma forma de pudim (24cm);
    2. Leve a forma ao fogo baixo (boca do fogão);
    3. Deixe por cerca de 8 minutos ou até caramelizar;

Pudim de Claras

  1. DICA: não deixe por muito tempo no fogo pois pode amargar o pudim.
  2. Retire do fogo e com cuidado caramelize toda a forma (laterais) e aguarde esfriar.

Modo de Preparo do Pudim:

    1. Em uma batedeira ou com a ajuda de um batedor de arame (fouet), bata as claras em neve, com o sal (em velocidade baixa);
    2. Quando as claras começarem a espumar e ficar firminha, em ponto de pico, aumente a velocidade;

Pudim de Claras

    1. Continue batendo e vá adicionando o açúcar aos poucos;
    2. Bata até que figue bem volumoso e formar um merengue firme (10 minutos);

Pudim de Claras

    1. Em seguida transfira essa mistura para a forma caramelada com a ajuda de uma colher;
    2. DICA: para que fique bem uniforme, vá colocando aos poucos, pressionando levemente e alisando com as costas de uma colher;

Pudim de Claras

    1. Leve para assar em forno pré aquecido, 180ºC, por cerca de 1 hora ou até que o pudim de claras fique bronzeado e estruturado;

Pudim de Claras

DICA: a água do banho maria tem que ser quente.

  1. DICA: enquanto estiver no forno ele vai crescer bastante, mas depois sair do forno, voltará à altura original.
  2. Retire do forno, aguarde amornar um pouco e desenforme.

Por Autor: Pedro Cavalcanti – Comidinhas do Chef

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