Molho Madeira Simples

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Molho Madeira Simples

Receita de Molho Madeira Simples

Quem nunca ouviu falar no molho madeira? É um molho famoso nos grandes restaurantes do mundo a fora e também em grandes churrascarias.

Esse é um molho especial, feito a base de vinho madeira, perfeito para acompanhar carnes assadas.

O tão famoso molho madeira pode ser o acompanhamento do seu almoço ou jantar de hoje!

Mas pra isso você precisa aprender aqui comigo o passo a passo de como fazer molho madeira simples tradicional, para acompanhar peixe, frango e principalmente carne!

Essa é um receita original do molho madeira, que aprendi a fazer com um português natural da Ilha da Madeira, assim você não vai precisar ir até Portugal para aprender.

Então se o que você procurava era a verdadeira receita de molho madeira simples para carne, você está no lugar certo!

Se você não tiver vinha madeira em casa e quiser fazer a substituição, a dica é usar o vinho tinto seco.

Esse molho vai deixar aquela sua carne ainda mais suculenta e saborosas, tenho certeza que você vai gostar de fazer.

Aliás, é um clássicos dos restaurantes e um dos molhos mais famosos do mundo! Molho Madeira Simples.

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Preparo: 5 minutos
Preparação: 5 minutos
Rendimento: 6 porções
Aproximadamente 24 Kcal por porção individual

Molho Madeira Simples Almoço, Portuguesa

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (sem fermento)
  • 100 ml de vinho madeira ou vinho tinto seco
  • 500 ml de caldo de carne ou 1 cubinho de caldo de carne dissolvido em 500 ml de água fervente
  • 100 g de champignon fatiado
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

    1. Numa panela, em fogo médio, derreta a manteiga e em seguida refogue a cebola e o alho;

Molho Madeira Simples

    1. Assim que a cebola murchar, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos e misture sem parar;

Molho Madeira Simples

    1. Em seguida adicione o vinho madeira e misture bem;

Molho Madeira Simples

    1. Acrescente o caldo de carne, o sal e a pimenta do reino;

Molho Madeira Simples

    1. Misture bem até dissolver bem a farinha e o molho ficar bem encorpado;

Molho Madeira Simples

    1. DICA: o caldo de carne, pode ser de qualquer carne, mas quem não tiver caldo de carne, pode dissolver 1 cubinho (1 quadradinho) de caldo de carne pronto (tipo maggi) em 500 ml de água fervente.
    2. Depois que o molho estiver encorpado, desligue o fogo e peneire-o para retirar os pedacinho de cebola e de alho;
    3. Leve o molho novamente ao fogo baixo, adicione o champignon fatiado e misture por mais 2 minutinhos;

Molho Madeira Simples

  1. Sirva em seguida.

Autor: Pedro Cavalcanti – Comidinhas do Chef

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