Chester Natalino

0
94
Chester Natalino

cheester natalino receita

Ingredientes

Suco de 2 limões
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
2 colheres (sopa) de coentro picado
4 colheres (sopa) de azeite
2 folhas de louro
2 dentes de alho amassados
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
Sal a gosto
1 chester (com aproximadamente 2,5kg)

Farofa:

100g de bacon em cubos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 bananas nanicas em rodelas
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
1/2 xícara (chá) de uva-passa branca sem sementes
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Couve:

2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
4 dentes de alho fatiados
2 maços de couve fatiados
Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o suco de limão, as ervas, o azeite, o louro, o alho, a pimenta e sal.

Coloque o chester, cubra e deixe descansar na geladeira por 4 horas, virando na metade do tempo.

Retire da marinada e coloque em uma fôrma.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 1 hora.

Retire o papel e asse por mais 40 minutos ou até dourar.

Para a farofa, em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura, mexendo até dourar.

Adicione a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos.

Junte a banana, a farinha, a uva-passa, sal, pimenta, salsa, misture e desligue o fogo. Reserve.

Para a couve, derreta o azeite e a manteiga em uma panela grande, em fogo médio, e frite o alho até dourar.

Acrescente a couve, tempere com sal e refogue em fogo alto por 2 minutos.

Coloque em uma travessa com a farofa, o chester e sirva.

Foto: Stela Handa/Colaboradora
Produção: Stela Handa/Maria Olinda Cabral
Objetos: Acervo de Produção

Por Vovó Palmirinha

Leia Também:

Guacamole Fácil E Deliciosa
Bruschettas De Tomate Com Chocos Grelhados
Panqueca Americana De Tangerina

Comentários